🍂 秋限定 🌾 岡山県産 雄町 🍶 無濾過 原酒

口当たりはソフトで、やさしい甘みがゆっくりと広がります。ひと夏を越した「ひやおろし」ならではのまろやかな味わいに、無濾過原酒らしい豊かな飲みごたえ。そして最後はキリッとした酸が全体を引き締めます。

濃厚なのに重すぎない。秋の夜に、ゆっくり味わいたい一本です。

🏯 生産者について｜熊屋酒造

岡山県倉敷市で、1716年創業という長い歴史を持つ熊屋酒造。江戸中期から250年以上にわたり、地元の人々や旅人に愛される酒を造り続けてきました。

熊屋酒造が目指すのは、「飲み手に、ずっと飲みたいと思っていただけるお酒」。最初に口の中で米の旨みが広がり、その後は潮が引くようにすっと切れていく。そんな飲み飽きしない酒造りを大切にしています。

特に力を入れるのが、地元岡山を代表する酒米「雄町」です。栽培が難しく、個性的で複雑な味わいを生み出すことから、多くの日本酒ファンを魅了する酒米。その雄町の魅力を知り尽くした蔵だからこそ、豊かな旨みと美しいキレを両立した一本が生まれます。

🍂 ワイン好きにも知ってほしい「ひやおろし」の魅力

ひやおろしとは、春から夏にかけて熟成させ、秋に味わう季節限定の日本酒。時間をかけて酒質が落ち着くことで、新酒の頃とはまた違う、まろやかさや味わいの深みが楽しめます。

この「庵 備前雄町 ひやおろし」は、雄町らしいふくよかな旨みを持ちながら、酸がきれいに全体をまとめるスタイル。通常の「庵」と飲み比べれば、同じ雄町を使いながらも、秋ならではの落ち着きと厚みを感じられます。

🌾 この日本酒について｜岡山県産・備前雄町100％

原料米には、岡山県産の雄町を使用。雄町は「山田錦が優等生なら、雄町は個性派」とも表現される酒米で、ふくよかな旨みや複雑さ、独特の存在感が魅力です。

この酒は精米歩合60％の特別純米酒。さらに無濾過、そしてアルコール度数18％の原酒として仕上げることで、米由来の豊かな味わいをしっかり楽しめます。

ただ力強いだけではありません。ソフトな口当たりから始まり、やさしい甘み、豊かな旨み、そして後半のキレのよい酸へ。味わいに変化があるため、一口、もう一口とゆっくり飲み進めたくなる秋の一本です。

📋 スペック

✨ テイスティングコメント＆ペアリング

口に含むと、まず感じるのはソフトでやさしい口当たり。そこからふくよかな米の旨みと穏やかな甘みがじんわりと広がり、ひやおろしらしい落ち着いた、まったりとした質感を楽しめます。アルコール度数18％の原酒らしい飲みごたえもありますが、ただ力強いだけではなく、後半に現れるキレのよい酸が味わいに輪郭を与え、最後は爽やかな印象を残します。

合わせるなら、秋の味覚との相性は抜群。きのこのバター醤油炒め、秋鮭のムニエル、さんまの塩焼きや煮付けなど、旨みのある料理と合わせると、お酒のふくらみがより引き立ちます。豚の角煮や鶏の照り焼きのような少し甘辛い味付けにもおすすめです。

冷酒なら爽やかさとキレが際立ち、温度が少し上がると雄町らしいふくらみや、ひやおろしならではのまろやかさがより豊かに感じられます。秋の夜長、料理と一緒にゆっくり味わっていただきたい一本です。

岡山県倉敷市　熊屋酒造

🏯 生産者について｜熊屋酒造

岡山県倉敷市で、1716年創業という長い歴史を持つ熊屋酒造。江戸中期から250年以上にわたり、地元の人々や旅人に愛される酒を造り続けてきました。

目指すのは、「ずっと飲みたいと思ってもらえる酒」。口に含んだ瞬間には米の旨みがしっかり広がり、その後は潮が引くようにすっと切れていく──そんな味わいを大切にしています。

蔵の大きな強みは、岡山を代表する酒米「雄町」。栽培の難しさから希少な酒米として知られますが、岡山は全国の雄町生産量の大部分を占める故郷です。熊屋酒造は長年の信頼関係を築いた契約農家から良質な雄町を確保し、その個性を丁寧に酒へと映し出しています。

今回リニューアルされた「庵」のラベルは、世界的にも知られる岡山のデニム文化をオマージュ。デニムに付けられる革タグを思わせるデザインを採用し、酒米・備前雄町の産地である岡山らしさを、味わいだけでなくボトルでも表現しています。

日本酒好きにはもちろん、「このラベル、何だろう？」と思わず手に取りたくなる、岡山の魅力が詰まった一本です。

🍶 この日本酒について

主役は、岡山県産の備前雄町。山田錦が「優等生」と例えられることが多いのに対し、雄町は個性的で野性味あふれる酒米として知られ、その独特のふくらみや複雑さに魅了されるファンも少なくありません。

「庵 備前雄町 無濾過特別純米」は、そんな雄町の魅力を活かしながら、飲み疲れしない軽やかなバランスに仕上げた一本。瓶火入れ後も低温で管理され、米の風味を大切にしています。

日本酒好きの方なら「雄町らしさ」を楽しみ、初心者の方なら「梨のようなやさしい香りと飲みやすさ」から入れる。どちらにもおすすめしやすい特別純米酒です。

📋 スペック

✨ テイスティングコメント＆ペアリング

梨のようなやさしい甘みから、すっと爽やかな余韻へ。

グラスに注ぐと、上品でふんわりとした香り。口に含むと、梨を思わせるやさしい甘みと雄町らしい米の旨みが広がります。無濾過ならではの豊かな質感を感じながらも、口当たりはあくまでソフト。その後に爽やかな酸が全体を引き締め、最後は重たさを残さず、すっと心地よく切れていきます。

冷酒ではみずみずしさと爽やかさが際立ち、常温に近づけると米のふくらみや旨みがより豊かに。食中酒としても優秀で、お刺身や焼き魚はもちろん、だしを使った和食、塩味の焼き鳥、豚肉料理などとも好相性です。

また、雄町のやわらかな旨みと酸のバランスは、チーズとの組み合わせもおすすめ。クリーミーな白カビチーズや、旨みのあるハードチーズともゆっくり楽しめます。

シャンパーニュのような本格派スパークリングが好きな方、辛口ロゼを食事と楽しみたい方、そして「甘いだけではない、奥行きのあるロゼ」を探している方にぜひおすすめしたい1本です。

生産者	シュロス・ゾンマーハウゼン
原産国	ドイツ
産地	フランケン
原産地呼称	ドイチャー・ゼクト
ヴィンテージ	2018年
タイプ	ロゼ・スパークリング／辛口
品種	シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％
醗酵	瓶内二次醗酵／ステンレスタンク、マロラクティック醗酵
熟成	ステンレスタンク10カ月、瓶内60カ月以上
アルコール度数	12.5％
容量	750ml
認証	ビオロジック／LACON認証
飲み頃温度	6℃

■ 生産者について PRODUCER

フィオール・ディ・ソルは、カリフォルニアで35年以上にわたりワイン造りを続ける生産者です。「ヒドゥン・ポスト」をはじめ、数々の人気ブランドを世に送り出してきました。

オーナーを務めるのは、イタリア出身の醸造家ステファノ・ミゴット氏とダリオ・デ・コンティ氏。旧世界で培われた伝統や技術をベースにしながら、ナパ・ヴァレーらしい豊かでパワフルな果実味を生かした、現代的で華やかなワインを造っています。

また、異なる産地や品種の個性に合わせて柔軟に醸造方法を選択できる設備を整え、品質の持続性を追求。環境にも配慮しながら、ブドウ栽培から醸造まで持続可能なワイン造りにも取り組んでいます。

■ ワインについて ABOUT THE WINE

世界を代表する高級ワイン産地、ナパ・ヴァレー。このワインは、そのナパ・ヴァレーA.V.A.で育ったカベルネ・ソーヴィニヨン100％で造られています。

使用されるブドウは、ヴィーダー山やアトラス山脈などの山側の畑、そしてラザフォードとその周辺の谷底に広がる畑などから収穫されます。

山側の畑は豊かな日照と水はけの良い土壌によって、力強い果実味とシャープな酸を備えたブドウを生み出します。一方、ラザフォード周辺の畑からは、丸みのある果実味と柔らかなタンニンがもたらされます。

アメリカ産オークとフランス産オークのニュアンスを取り入れながら約8カ月熟成。黒果実の濃密な風味に、モカやスパイス、タバコを思わせる複雑なニュアンスが加わり、飲み応えのある本格的なフルボディに仕上がっています。

■ スペック SPEC

■ テイスティングコメント＆ペアリング TASTING & PAIRING

グラスからは、熟したカシスやブラックベリーなどの濃密な黒果実に、完熟トマトを思わせる個性的なアロマが広がります。さらにモカ、タバコ、リコリス、スパイスなどが重なり、香りからすでに存在感たっぷり。

口に含むと、ナパ・ヴァレーらしい豊かで熟した果実味が広がり、フルボディらしい飲み応えを感じさせます。それでいて単純に重いだけではなく、果実味の奥からスパイスや樽由来の複雑な風味が現れ、余韻までしっかり楽しめます。

「濃い赤ワインが好き」「カベルネ・ソーヴィニヨンらしいパワフルな味わいを楽しみたい」という方には特におすすめ。ワイン初心者ならナパ・カベルネらしい濃厚な魅力をわかりやすく楽しめ、ワイン好きなら黒果実とモカ、スパイスが重なる複雑な表情をじっくり味わいたくなる1本です。

おすすめは、牛ステーキ、焼肉、ラムチョップ、ローストビーフなど、しっかりとした旨味のある肉料理。ワインの豊かな果実味とボリューム感が肉の脂や旨味を受け止め、カベルネのタンニンが後味を心地よく引き締めてくれます。

特に、黒胡椒を効かせたステーキや、甘辛いタレで楽しむ焼肉、バーベキューとの相性は抜群。モカやスパイスを思わせる複雑な風味が、香ばしく焼いた肉の風味とも美しく重なります。濃厚なデミグラスソースを使った料理や、熟成したハードチーズとゆっくり楽しむのもおすすめです。

■ 生産者について PRODUCER

グレート・ハート・ワインズは、南アフリカを代表する銘醸ワイナリー「マリヌー」と「リーウ・パッサン」による次世代プロジェクトです。

2020年に設立され、特徴的なのは従業員が100％所有・運営に関わる仕組み。ブドウ栽培から醸造、販売までスタッフ自身が携わり、ワインの販売による利益を直接享受できる、新しい形のワイナリーです。

ワイン造りを手掛けるのは、マリヌーで経験を積んだ若手醸造家ゲイノアー・ヘンドリックス氏。南アフリカ各地の優れた畑からブドウを選び、その土地らしさを生かした自然でバランスの良いワインを生み出しています。

「素晴らしいワインを造ること」と「南アフリカワイン産業の未来に貢献すること」。
品質だけでなく、人や地域への思いまで込められた注目のプロジェクトです。

■ ワインについて ABOUT THE WINE

南アフリカ屈指の銘醸地、ステレンボッシュのシャルドネ100％で造られる白ワインです。

天然酵母を使い、500Lのフレンチオーク樽でじっくりと発酵。その後も同じく新樽を使用しないフレンチオーク樽で6カ月熟成しています。

樽を使っていると聞くと「濃厚で重たい白ワイン」を想像するかもしれませんが、このワインはそこが違います。樽の香りを前面に出しすぎず、シャルドネ本来の果実味とフレッシュな酸を生かしたスタイル。

■ スペック SPEC

■ テイスティングコメント＆ペアリング TASTING & PAIRING

グラスからは、ブリオッシュや蜜を含んだリンゴ、熟したレモンやグレープフルーツを思わせる豊かな香りが広がります。口に含むと凝縮した果実味がありながら、キレのある酸が全体を美しく引き締め、なめらかで上質な質感が長い余韻へと続きます。

樽発酵・樽熟成による奥行きは感じられるものの、バターや樽香が前に出すぎず、果実のフレッシュさとのバランスが絶妙。しっかり造り込まれているのに重たくなく、引っ掛かりなくスイスイ飲めてしまうのが、このワインの大きな魅力です。初心者には「飲みやすいのにちょっと贅沢な白」として、ワイン好きには天然酵母や大樽使用による繊細な造り込みを楽しんでいただけます。

魚介のバターソテーやホタテのグリル、ローストチキン、クリームソースを使った料理とは、ワインの豊かな質感が料理のコクと美しく重なります。レモンを効かせた白身魚やカルパッチョなら、シャルドネのフレッシュな酸が素材の旨味を引き立てます。

また、意外におすすめなのがチキンタコスや海老のタコス。スパイスの風味をワインの豊かな果実味が受け止め、爽やかな酸が後味をすっきりと整えてくれます。チーズならコンテやグリュイエールなど、ほどよく旨味のあるハードタイプとも好相性です。

GREAT HEART WINES PINOT NOIR 2023

ラズベリー、チェリー、ほのかなスパイス。
瑞々しい果実と美しい酸が織りなすエレガントな一本。

南アフリカの銘醸「マリヌー」から生まれた、次世代ワインプロジェクト

✨ このワインの魅力

WHY WE LOVE THIS WINE

🍇 生産者について｜グレート・ハート・ワインズ

銘醸「マリヌー＆リーウ・パッサン」から生まれた、未来を変えるワイン。

グレート・ハート・ワインズは、南アフリカを代表する銘醸ワイナリー「マリヌー」と「リーウ・パッサン」のビジョンから生まれたプロジェクトです。

最大の特徴は、従業員が100％所有・運営していること。ブドウ栽培、ワイン造り、販売までスタッフ自身が携わり、ワイン販売による利益を直接享受できる仕組みを作っています。

醸造を手がけるのは、マリヌーで経験を積んだゲイノアー・ヘンドリックス氏。濃さや派手さだけを追求するのではなく、果実、酸、タンニン、そして土地の個性が自然につながる、飲み飽きないワインを生み出しています。

🍷 ワインについて｜注目の冷涼産地「セレス」

このワインの産地は、南アフリカ・ウエスタンケープのW.O.セレス。冷涼な気候を活かしたワイン造りが注目される産地です。

ピノ・ノワール100％を、天然酵母で発酵。さらに100％全房発酵を行い、フレンチオークの500L大樽で6カ月熟成しています。新樽を使用しないことで、強い樽香で果実味を覆い隠すことなく、ピノ・ノワール本来の繊細な香りと味わいを大切にしています。

ラズベリーやチェリーの瑞々しさに、ほのかな土っぽさやスパイス。果実の華やかさだけで終わらない、ワイン好きにも楽しんでいただきたい一本です。

📋 ワインスペック

WINE SPECIFICATION

ブラックチェリーやカシスを思わせるしっかりとした果実味に、カベルネ・フランらしいハーブの爽やかなニュアンス。フルボディでありながらタンニンは口当たりよく、ドライで心地よい余韻が長く続きます。

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このワインの魅力は、しっかりした果実味がありながら、ハーブの爽やかさとドライな味わいを持っていること。肉料理だけでなく、辛味や酸味、発酵の旨味を持つ料理とも好相性です。特にキムチとは、キムチの酸味や発酵由来の旨味をカシスやブラックチェリーの果実味が受け止め、ハーブのニュアンスが後味を爽やかにしてくれます。

そしてタコスもおすすめ。牛肉や豚肉、スパイス、サルサなどの複雑な風味に、カベルネ・フランの果実味とハーブ感がよく寄り添います。ほかにも焼肉、プルコギ、ヤンニョムチキン、ハンバーガー、ラム肉、豚肉のグリル、ミートソースなど、味わいのしっかりした料理と合わせると、このワインの魅力がさらに引き立ちます。

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2004年に収穫されたブドウから造られ、長い時間をかけて熟成されてきたグラン・レセルバ。樽熟成60ヶ月、さらに瓶熟成156ヶ月以上という贅沢な熟成を経ています。長期熟成を経てもなお、完熟ガルナッチャ由来の存在感ある果実味をしっかりと感じられる、今飲みたい熟成スペインワインです。

熟成を知るプロだからこそのワイン造り
醸造を統括するパメラ・ゲッデス氏は、オーストラリアのペンフォールズをはじめ世界の名だたるワイナリーで経験を積んだ醸造家。地品種の魅力を引き出しながら、過度な抽出や樽香に頼りすぎない、滑らかでバランスの良いワインを目指しています。

このワインが造られるのは、アラゴン地方のカンポ・デ・ボルハD.O.。モンカヨ山近くの恵まれたテロワールを持つ産地です。

ここには約500年前から山の斜面に掘られたカーヴ（洞窟）が残されており、年間を通して平均14℃という安定した環境。現在もワインの熟成に利用されており、レセルバやグラン・レセルバを長期熟成させるのに適した環境となっています。

長い時間をかけてゆっくりと熟成することで、果実味、タンニン、樽の風味が一体となり、円熟した味わいへと変化していきます。

長期熟成を経たワインらしく、若々しい果実の力強さだけではなく、時間を重ねたことで生まれる滑らかさと円熟したニュアンスが感じられます。完熟したガルナッチャ由来の果実味にはしっかりとした存在感があり、そこに60ヶ月ものオーク樽熟成による複雑さが重なります。口当たりは角が取れて柔らかく、果実、樽、タンニンが一体となった落ち着きのある味わい。ミディアムボディながら余韻にはしっかりとした奥行きがあり、若いスペイン赤とは異なる「時間がつくった美味しさ」を楽しめる一本です。

熟成によって味わいが滑らかになったこのワインには、牛肉や豚肉を使った料理はもちろん、煮込み料理やロースト、熟成チーズなど、旨味のある料理がおすすめです。ビーフシチューや赤身肉のロースト、ハンバーグ、ラムのグリル、きのこを使った料理とも好相性。若い濃厚赤とは違い、ワインそのものが柔らかく落ち着いているため、料理の味わいを包み込むように寄り添います。

果肉まで赤いという珍しい特徴を持つガルナッチャ・ティントレラ100％。ブラックベリーやカシス、プラムを思わせる力強い果実味に、14ヶ月のオーク樽熟成による滑らかなバニラのニュアンスが重なります。さらに2019年ヴィンテージならではのほどよい熟成感も楽しめる、リッチで飲みごたえのある赤ワインです。

スペイン南東部、アルマンサD.O.の小さな村イゲルエラを拠点とする協同組合です。2001年にイゲルエラとアルベラの2つの生産者が統合して誕生しました。

この地域では古くからガルナッチャ・ティントレラによる赤ワイン造りが行われており、サンタ・キテリアはこの地品種の可能性をさらに引き出すことに力を注いできました。

750万ユーロ以上を投じて最新の醸造設備を導入し、ブドウ栽培用とワインの品質管理用、それぞれに専門家を置いたラボを整備。畑から醸造、熟成まで全工程の品質向上を追求しています。

このワイン最大の魅力のひとつが、ガルナッチャ・ティントレラという珍しいブドウ品種です。一般的な黒ブドウは果皮に色素があり、果肉は淡い色をしていますが、ティントレラは果肉まで赤いという特徴を持っています。

もともとはワインに色や深みを与えるため、他品種にブレンドされることが多かった品種。しかしサンタ・キテリアは、そのポテンシャルに注目し、この品種100％でワインを造ることに挑戦しました。

グラスに注ぐと、ブラックベリーやカシス、プラムを思わせる濃厚な黒系果実の香りが広がります。口に含むと、完熟したブドウならではの凝縮感のある果実味がしっかりと感じられ、フルボディらしい豊かなボリュームがあります。そこに14ヶ月のオーク樽熟成による滑らかなバニラや香ばしいニュアンスが重なり、リッチで奥行きのある味わいに。2019年ヴィンテージらしいほどよい熟成によって果実と樽の要素がまとまり、濃厚でありながら角の取れた印象を楽しめます。

牛ステーキやローストビーフ、ハンバーグ、焼肉など、しっかりと旨味のある肉料理と好相性。特に甘辛いタレを使った焼肉やスペアリブなど、香ばしさとコクのある料理によく合います。ラム肉や煮込み料理、濃厚なミートソースのパスタともおすすめ。ワインの豊かな果実味と樽のコクが、料理の旨味をしっかり受け止めてくれます。

モルドバを代表する土着品種のひとつ、フェテアスカ・レガーラを100％使用したスパークリングワイン。 ベースワインを造った後、タンク内で二次発酵を行うシャルマ方式によって、品種が持つ華やかなアロマとフレッシュな果実味を生き生きと表現しています。

生産者について｜シャトー・ヴァルテリー

シャトー・ヴァルテリーは、モルドバの首都キシナウから北へ約44km、オルヘイに位置するワイナリーです。 1996年に設立され、2004年に「シャトー・ヴァルテリー」として本格的にワイン造りをスタートしました。

現在は520haの自社畑を所有し、すべてのワインを自社畑のブドウから生産。 国際品種だけでなく、モルドバの土着品種にも力を注いでいます。 「伝統と革新」を大切にしながら、モルドバならではの個性を世界へ発信する注目の生産者です。

デキャンター・ワールド・ワイン・アワードやムンダス・ヴィニなど、国際的なコンクールでも高い評価を獲得。 2023年には「Wine of Moldova」により年間最優秀ワイナリーに選出されています。

ワインについて｜フェテアスカ・レガーラ×シャルマ方式

使用するのは、モルドバの土着品種フェテアスカ・レガーラ。 畑はモルドバ中央部のコドゥルにあり、暖かく乾燥した大陸性気候のもと、標高210〜230mの南向きの畑で栽培されています。 土壌は肥沃なチェルノーゼム（黒土）です。

ブドウは9月中旬から下旬にかけて手摘みで収穫。 ベースワインを造った後、タンク内で二次発酵を行うシャルマ方式を採用しています。 瓶内二次発酵に比べ、ブドウ品種そのもののフレッシュで華やかなアロマを表現しやすいのが魅力です。

グラスに注ぐと輝きのある美しい色合い。 繊細できめ細かな泡とともに、甘いトロピカルフルーツや花を思わせる香りが広がります。 口当たりはフレッシュで爽やか。白桃やマンゴーを思わせる果実味が心地よく、軽やかに楽しめる辛口スパークリングです。

スペック

商品名	Inspiro Spumant Brut Feteasca Regala
生産者	シャトー・ヴァルテリー
ヴィンテージ	NV
産地	モルドバ
品種	フェテアスカ・レガーラ 100%
タイプ	白・スパークリングワイン
味わい	辛口
製法	シャルマ方式
アルコール度数	12%
容量	750ml
飲み頃温度	8℃前後
受賞歴	セレクション・モンディアル・ド・ヴァン・カナダ 2025 金賞 コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル 2025 金賞

テイスティングコメント

グラスからは、白桃やマンゴーなどのトロピカルフルーツを思わせる甘やかな果実香に、花のような華やかなニュアンスが重なります。泡は繊細できめ細かく、口当たりはフレッシュで爽やか。フェテアスカ・レガーラらしいみずみずしい果実味が広がり、白桃やマンゴーを思わせるフレイバーが心地よく続きます。華やかな香りを楽しみながらも後味はすっきりとしており、食事のスタートから気軽に楽しめる辛口スパークリングです。

おすすめのペアリング

華やかな果実味と爽やかな泡を活かして、生ハムやサラミ、魚介のマリネ、カルパッチョ、エビやホタテの料理など、前菜との相性は抜群。白桃やマンゴーを思わせる果実感があるため、少しスパイスを効かせたアジアン料理や、甘酸っぱい味付けの料理にも合わせやすいでしょう。もちろん、アペリティフとしてよく冷やして楽しむのもおすすめです。

フェテアスカ・レガーラの華やかな香りと、シャルマ方式ならではのフレッシュな果実味を楽しむ辛口スパークリング。 2025年に国際コンクールで金賞を2つ獲得した、知る人ぞ知るモルドバワインです。

モルドバ発！華やかなピノ・ノワールのロゼ泡

野イチゴ、さくらんぼ、バラ。繊細な泡が広がる華やかなロゼ。
ピノ・ノワールを100％使用し、シャルマ方式で仕上げたモルドバ産スパークリング。フレッシュな果実味ときめ細かな泡、ほんのり感じる果実の甘みが心地よい、やや辛口のロゼです。

シャトー・ヴァルテリー（Château Vartely）
モルドバの首都キシナウから北へ約44km、オルヘイに位置するワイナリー。1996年に設立され、2004年に「シャトー・ヴァルテリー」として本格的にスタートしました。

現在は合計520haの自社畑を所有し、すべてのワインを自社畑のブドウから造ることを大きな強みとしています。国際品種だけでなく、フェテアスカ・レガーラやフェテアスカ・ネアグラなど、モルドバの土着品種にも積極的に取り組んでいます。

その品質は国際的にも高く評価され、「デカンター・ワールド・ワイン・アワード」「ムンドゥス・ヴィニ」「モンディアル・ド・ブリュッセル」などで数多くの受賞実績を持ちます。さらに2023年には、高品質なワイン造りや土着品種の普及、ワインツーリズムへの取り組みなどが評価され、「Wine of Moldova」のベスト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに選出されました。

シャルマ方式で、フレッシュな魅力を引き出す
ベースワインを造った後、タンク内で二次発酵を行うシャルマ方式を採用。瓶内二次発酵とは異なり、ブドウ本来のフレッシュで華やかな果実香を活かしやすい製法です。ピノ・ノワールの赤い果実の魅力を、軽快なスパークリングとして楽しめます。

野イチゴやさくらんぼを思わせるチャーミングな赤い果実の香りに、ふんわりとバラの花のような華やかなニュアンスが重なります。口に含むと非常にフレッシュで、きめ細かく持続性のある泡が心地よく広がり、ピノ・ノワールらしい果実味を軽快に楽しめます。やや辛口に仕上げられているため、ほんのりとした果実の甘みが感じられ、酸とのバランスも良好。辛口一辺倒のスパークリングとは違った、親しみやすく華やかな味わいが魅力です。

おすすめのペアリング

軽めの前菜や生ハム、サラミ、フルーツを使った前菜、スモークサーモン、エビやカニなどの魚介料理、チーズなどと好相性。ほんのり感じる果実の甘みが、塩味のあるおつまみやシャルキュトリーとよく合います。しっかり冷やして、食前酒として楽しむのもおすすめです。

「Wine of Moldova」年間最優秀ワイナリーが造る、華やかなピノ・ノワール100％ロゼスパークリング。

金賞常連！毎日楽しめる、爽やか辛口スパークリング

爽やかな泡とキリッとした酸。料理と合わせてこそ、その魅力が際立つ一本。
柑橘類を思わせるフレッシュな果実味、綺麗な泡、引き締まった酸が心地よく調和。オーストラリアの実力派バートン・ヴィンヤーズが手がける、コストパフォーマンスに優れた辛口スパークリングです。

バートン・ヴィンヤーズ
オーストラリア・南オーストラリア州を拠点に、親しみやすい価格で本格的なワインを届ける注目のワイナリーです。

1996年、ボブ・バートン氏とチャーリー・バートン氏が南オーストラリア州ハイ・エデンの畑を購入したことから、その歴史が始まりました。その後、2005年にはニュー・サウス・ウェールズ州イェンダにワイナリーを設立し、2006年ヴィンテージから醸造を開始。

現在では、南オーストラリア州ハイ・エデンに自社畑を所有してプレミアムワインを造る一方、カジュアルラインではリヴァリーナ地区を中心とした良質なブドウを使用。品質と価格のバランスに優れたワインを世界へ届けています。

「ファウンド・ストーン」はワイナリーの原点
ファウンド・ストーンは、バートン・ヴィンヤーズが初めてリリースしたワインから続く、まさにワイナリーの礎となったシリーズ。現在も初ヴィンテージから続くヴィンヤードのブドウを選び、風味豊かで親しみやすいデイリーワインを造り続けています。

サクラアワード 金賞受賞
2026年・2023年・2022年と、複数回にわたり金賞を受賞。
お手頃価格ながら、品質もしっかり評価されているコストパフォーマンスの高いスパークリングです。

グレープフルーツやレモンを思わせる爽やかな柑橘系の香りが広がり、口に含むとフレッシュで軽快な果実味とともに、きめ細やかな泡が心地よく広がります。キリッと引き締まった酸が全体をすっきりとまとめ、後味も爽やか。華やかさがありながら重すぎず、食事の邪魔をしないバランスの良さが魅力です。スパークリングワインを普段あまり飲まない方にも親しみやすく、デイリーに楽しみたい方にはもちろん、コストパフォーマンスの良い泡を探しているワイン好きにもおすすめできる一本です。

おすすめのペアリング

魚介のカルパッチョやマリネ、エビ・ホタテなどの魚介料理、フライドチキンや唐揚げ、白身魚のフライ、サラダ、ハムやソーセージなどと好相性。爽やかな酸と泡が料理の油分を軽やかに流してくれるので、揚げ物との組み合わせもおすすめです。もちろん、乾杯の一杯としてそのまま楽しむのにもぴったりです。

金賞実績も納得の、毎日の食卓に嬉しいオーストラリアン・スパークリング。

爽やかさとシャルドネらしいコクを、気軽に。
自社畑で大切に育てたシャルドネを100％使用。フレッシュな果実味と心地よい酸、ほどよいコクが調和した、毎日の食卓に寄り添うスペイン産の辛口白ワインです。

ドミニオ・デ・プンクトゥン
スペイン・カスティーリャ・ラ・マンチャに拠点を置く家族経営のワイナリー、ドミニオ・デ・プンクトゥン。自社畑では有機栽培を積極的に取り入れ、環境への負荷を抑えながら、品質と飲みやすさを両立したワイン造りを行っています。

標高の高い畑が広がるカスティーリャ・ラ・マンチャは、昼夜の寒暖差が大きく、ブドウがゆっくりと成熟するのに適した土地。太陽の恵みを受けた豊かな果実味と、夜間の冷涼な気候による爽やかな酸を備えたブドウが育ちます。

有機JAS認証＆ヴィーガン対応
有機JAS認証を取得したワインで、SHC認証にも対応。さらにヴィーガン対応で、環境や栽培方法にもこだわりながら、気軽に楽しめる1本です。

グレープフルーツや青りんご、洋ナシを思わせる爽やかな果実のニュアンスに、シャルドネらしいふくよかさが感じられます。口当たりはみずみずしくフレッシュで、キリッとした酸が全体を引き締めながら、後半にはほどよいコクが広がります。重すぎず軽すぎないバランスの良さが魅力で、普段あまりワインを飲まない方にも親しみやすい味わい。冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、料理と合わせることでさらに魅力が引き立つ、デイリーワインにぴったりのシャルドネです。

おすすめのペアリング

白身魚のカルパッチョ、魚介のマリネ、エビやホタテのソテー、シーフードパスタ、鶏肉のグリル、チキンソテーなどと好相性。爽やかな酸が魚介や鶏肉の旨味を引き立て、ほどよいコクが料理に寄り添います。サラダやチーズ、軽めの前菜と合わせて、食事のスタートから楽しむのもおすすめです。

毎日の食卓にちょうどいい、爽やかでコクのある有機シャルドネ。